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辉县有卤菜技术培训班卤鸡蛋培训班吗

发布时间:2018-11-13  来源:新乡卤肉培训学校   点击:

  卤味熟肉实体店卤鸡蛋培训优势1、技术采用先进的卤制技术,融百年卤汤文化之精髓,出肉率高,且色、味、香、行堪称完美,通过学员之手卤鸡蛋出现在全国部分餐馆、酒楼、超市、街道、排挡、菜市场等场所。

  卤鸡蛋培训优势2、师傅现场指导加工,学员从清水做起,直到做到上架销售口味。 以我们几十年对卤菜的培训让您学到不只是掌握了配方,更重要的是掌握卤菜的根本。要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等,卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。不能千篇一律的“一锅煮”。 另外呢,干味碟、水佐料、配菜以卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节,只有注意各环节的细节,才能做出色香味型具佳的卤菜来。
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卤鸡蛋烹饪技巧:
1、煮鸡蛋的时候放入适量盐,鸡蛋不会破;
2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中,蛋壳比较好剥;
3、鸡蛋在卤水中泡的时间越长卤香越浓。
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利润分析:
1、投资条件:投资开一个卤菜经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。
2、效益分析:加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。
哪里能学到卤鸡蛋技术?
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