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南阳有卤豆腐串技术培训学校吗

发布时间:2018-11-16  来源:新乡卤肉培训学校   点击:

  南阳有卤豆腐串技术培训学校吗?卤味熟肉培训学校有专业的卤菜技术培训班,卤豆腐串技术所有配方配料不保留,学员随到随学。欢迎您实地参观,满意后再签订合同。卤菜卤豆腐串两个人学习只收一个人的学费,想学习各种小吃可以加我的微信号,上面的电话都是可以加我的微信,朋友圈有老师现场教课视频及照片,您可以先加我们,提前对我们的培训情况多些了解。
卤豆腐串技术培训
  相传豆腐的发明与我国汉代淮南王刘安有关。刘安讲究防老之术,在淮南朝夕修炼。陪伴他的僧侣,常年吃素,为了改善生活,就悉心研制出了鲜美的豆腐。并把他献给刘安享用。刘安一尝,果然好吃,下令大量制作。这样,豆腐便流传开来。
  豆腐是用石膏或卤水制成的,含铁、钙、镁较多,对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用,故适合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富,质量好,且含糖量少,有增强中性脂肪排泄的作用,最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者和体胖者的保健食品。
卤菜技术培训学校
卤豆腐串培训内容:
  1.认识各类药材,食材,熬制卤水。
  2.学习选料,原料初加工,前期处理。
  3.学习制作辣椒油,糖色。
  4.学习卤制成品,调色调味,掌握火候。
  5.学习各类卤制品的切法,配料和拌料。
  6.学习如何保存卤水,保存卤菜成品等。
卤豆腐串培训方式:
  按照卤猪皮的配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,一直要到学员能完全独自操作卤猪皮培训的这些调料制作的方法与要点为止。
卤豆腐串培训时间:
  上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为5-6天左右,视个人学习能力而定。
卤豆腐串培训机构
卤肉卤菜凉菜系列(熟肉店开店套餐)整套系列学费4500元:
1. 猪肉系列:卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪耳朵、卤护心肉、卤猪肝、卤猪口条、卤猪肺、卤猪大肠、卤猪尾巴、卤猪心、卤猪皮、卤猪腰、卤香肠(老汤制作技术,调料的配比,香料配方,卤制技术等系列。)
2. 卤鸡系列:道口烧鸡、卤鸡腿、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡翅中、卤鸡翅、卤鸡胗、卤鸡翅尖、卤鸡头、卤鸡块、虎皮鸡爪、卤鸡皮(老汤制作技术,调料的配比,香料配方,卤制技术等系列。)   
3. 卤鸭系列:卤全鸭、卤鸭腿、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭锁骨、卤鸭翅中、卤鸭翅尖、卤鸭头(五香味、香辣味、微辣味、特辣味、麻辣味)等。(老汤制作技术,调料的配比,香料配方,卤制技术等系列。)
4. 卤菜系列:卤豆腐丝、卤素肠、卤面筋泡、卤面筋、卤腐竹、卤金针菇、卤海带、卤豆腐串、卤豆干、卤千张、卤土豆、卤鹌鹑蛋、卤莲藕 
5.凉菜系列:红油耳丝、麻辣肚丝、凉拌猪头肉、凉拌牛肉片、凉拌木耳、麻辣粉丝、三丝拌腐竹、五香花生米、凉拌什锦、干煸豆角、香葱拌豆腐、炝拌绿豆芽、凉拌莲藕、凉拌苦菊、凉拌腐竹、凉拌面筋(凉菜核心配料专用调料水,凉菜专用辣椒油,香葱油的混合调制方法)
6.卤牛肉系列:特色五香牛肉、酱牛肉(老汤制作技术,调料的配比,香料配方,卤制技术等系列。)

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