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茄子的农家做法,酱香味浓,好吃下饭,做法也

发布时间:2018-10-10  来源:新乡卤肉培训学校   点击:

茄子是秋季,家里最常吃的蔬菜了,茄子的吃法很多,可荤可素,不用放肉,也不用过油,用黄豆酱做调料的制作而成的菜肴,酱香味道浓郁,是一道下饭好菜,下面分享下做法,看看你喜欢吗?

酱烧茄条

材料:茄子500克、尖椒3个、黄豆酱1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、水淀粉适量

做法:

1.将茄子和尖椒洗净,茄子去蒂

2.将茄子切成粗细均匀的条,放在大碗内,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟,这样炒制茄子时,茄子就不会吸收油,用很少的油就可以

3.将尖椒去蒂去籽,切成条,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,如果黄豆酱比较干,加少许水搅拌均匀,将黄豆酱调稀,太干炒酱时容易糊锅

4.锅加油烧热,下入茄条翻炒,将茄条炒制稍变软,将茄条盛出待用

5.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末炒香,淋入黄豆酱,炒出酱香味

6.下入炒好的茄条,翻炒均匀,淋入半碗水,烧开,将茄条烧制入味2-3分钟

7.到时间后,下入尖椒条和蒜末,翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁加热至变得粘稠,关火,盛出装盘即可

小贴士:茄子条切好后,放在大碗内,撒上少许盐,腌制一下,这样炒制茄子时,茄子就不会吸收油,用很少的油就可以,吃着不油腻,如果黄豆酱比较干,加点水,将黄豆酱调稀,太干炒制时容易糊锅,黄豆酱要用油炒一下,味道才有酱香味。

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