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到河南学卤猪尾技术要多少钱

发布时间:2018-11-13  来源:新乡卤肉培训学校   点击:

  卤菜用到的全部工艺配方,包括:卤料(香包)配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。学卤猪尾技术要多少钱?卤菜培训学校提供卤猪尾技术培训,卤肉培训班所有卤料配方全教不保留。
卤猪尾技术培训班
  卤肉的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调试,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,俗话说,十年卤水胜黄金,就形象的说明了这一点。味正香卤肉培训学校开设专业的卤肉培训班,正宗技术传授,卤菜学费500元起,由老师手把手传授,一对一教学,学完后保证让学员自己动手操作,所需食材全部由基地免费提供,经过基地培训督导办考核后才能结业,真正做到让学员技术学得会,店面生意红火。
卤猪尾培训学费贵吗
卤肉培训课程内容:
1:卤水制作
主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3:糖色制作
主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4:辣椒油制作
主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5:卤制原料
主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6:保存卤水
主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。
7:拌制菜品
主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
卤猪尾培训课程内容
卤猪肉系列:正宗卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳朵培训、卤猪头、卤肘子、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺、卤猪脾、卤猪尾、卤口条、卤猪肚、卤猪腰、卤香肠(五香味、酱香味、麻辣味)等。

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