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江门正宗冰糖葫芦技术 秘制配方全教

发布时间:2019-01-14  来源:新乡卤肉培训学校   点击:

正宗冰糖葫芦技术培训配方
  卖冰糖葫芦的小贩几乎随处可见。印象中吃过较好吃的冰糖葫芦是在一个下雪天。突然而至的大雪让推着车的大婶儿急着甩卖那些尚未出售的冰糖葫芦。两块钱一根。冰天雪地里,手都冻得没知觉了,我还是从兜里翻出两块零钱递给了大婶。从她手里接过的那根冰糖葫芦,就是较原始的那种,没有去核儿,也没有别的水果、馅料,就红彤彤的一溜儿色泽诱人的大红果,按照个头大小规规矩矩地排列着。从天而降的雪花偶尔会落在外面琥珀色的糖衣上,然后和冰糖融为一体。一口下去,感觉像是在吃甜滋滋的冰。
冰糖葫芦
冰糖葫芦的做法
  成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是较关键的,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,不然果子就酥了。
冰糖葫芦培训班
  学习期间咱们这儿也包吃包住的,有专门的学员宿舍,男女分开,被褥床单都有,不用担心食宿问题的,只需要带个人生活用品即可。来我们这里学技术的学员全国各地都有,可以先来我们培训学校考察考察情况,看看各方面教学条件是否符合你的要求,感觉满意了再学习.面食类的老面馒头等项目我们是专门针对想开小吃店面的学员制定的优惠套餐,很多想开小吃店的学员都是选择这个套餐学习的,项目多价位合适,是开店的首选套餐。

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